Запеченная нога индейки на килограмм

Ингредиенты

Индейка 1 килограмм

Для маринада

Кориандр 5 граммов

Мускатный орех 3 грамма

Перец белый молотый 2 грамма

Сахар 3 грамма

Соль 2 грамма

Имбирь 30 граммов

Вода 30 граммов

Масло оливковое 20 граммов

Для украшения

Розмарин По вкусу 

  • Время подготовки: 12 часов
  • Время приготовления: 30 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Выпекание
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: осень-зима

Рецептом поделился шеф-повар кафе «Кусочки».

1) Снять мякоть с голени индейки так, чтобы волокна остались висеть с другого конца кости, и хорошенько отбить.

2) Голень оставить мариноваться на 12 часов в миксе из кориандра, мускатного ореха, белого перца, сахара, соли, тертого свежего имбиря, воды и оливкового масла. Маринад тщательно перемешать и вмасировать в отбитые волокна голени.

3) Мясо обвязать пищевой веровкой для сохранения формы и сочности и поместить в печь, разогретую до 180 градусов.

4) Выпекать 25-30 минут. По готовности снять веревку и украсить розмарином.

Источник: wday.ru

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.