Тальятелле в двойном сливочном масле от эллы мартино

Ингредиенты

Тальятелле 300 граммов

Маскарпоне 120 граммов

Сыр (Пекорино, натереть)  30 граммов

Пармезан (натереть)  60 граммов

Масло сливочное 50 граммов

Мускатный орех (молотый)  1/4 ч.л.

  • Количество порций: 4
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Запекание
  • Кухня: Итальянская

Рецепт из книги Эллы Мартино «Вкус Тосканы», издат-во «Эксмо»

Сделайте соус. Маскарпоне растопите на сковороде, добавьте половину тертого пармезана и пекорино. Размешайте все с помощью деревянной ложки.
Тальятелле отварите в течение трех минут до состояния «аль денте» в кипящей
подсоленной воде. Откиньте пасту на дуршлаг, а затем перемешайте с соусом
в отдельной посуде.

Духовку разогрейте до 180 °C. В форму для запекания выложите тальятелле, сверху — кусочки сливочного масла, посыпьте оставшимся пармезаном, молотым мускатным орехом и готовьте в духовке до тех пор, пока сливочное масло не растопится. Готовую пасту достаньте и сразу подавайте на стол, посыпав свежим тертым трюфелем.

Источник: wday.ru

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.