Рецепт приготовления эскалопа из индейки

Эскалоп из индейки – это обжаренное или приготовленное на гриле мясо этой птицы. Это блюдо сможет сделать даже начинающий кулинар.

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Как приготовить эскалоп из индейки

Чтобы блюдо получилось, нужно знать особенности его приготовления. Пласты индейки должны быть одинаковой формы и толщины, не толще 1 см. Желательно нарезать птицу круглыми кусками.

Мясо не стоит панировать, достаточно обжарить его с добавлением специй. Для эскалопа лучше взять корейку, но подойдет и другая часть тушки.

Приготовление:

  • Заверните заготовленные куски индейки в полиэтилен и отбейте, так брызги не будут лететь во все стороны. Посолите, поперчите и полейте лимонным соком эскалоп. Дайте ему настояться 10-15 мин.
  • Влейте на сковородку растительное масло и добавьте сливочное. Жарьте эскалоп на среднем огне по 5-7 мин. с каждой стороны. Отбитое мясо готовится быстро.
  • Готовые отбивные посыпьте рубленой петрушкой. Можно полить мясо белым сухим вином.

    Если эскалоп получится суховатым, то можно добавить в сковороду немного кипяченой воды и протушить блюдо под закрытой крышкой 7 мин. Мясо станет мягче.

    Рецепт эскалопа из индейки в мультиварке

    В мультиварке можно запечь эскалоп с сыром.

    Ингредиенты:

    • 600 г эскалопа;
    • 100 мл нежирной сметаны;
    • 2 ст. л. лимонного сока;
    • 150 г твердого сыра;
    • 200 мл воды;
    • пучок петрушки;
    • соль и перец по вкусу.

    Лучше взять несколько разновидностей сыров. В качестве приправ можно брать базилик, розмарин, тимьян. Вместо лимонного подойдет грейпфрутовый сок.

    Приготовление:

  • В сметану добавьте соль и перец. Положите в эту смесь эскалопы и дайте им замариноваться 25-30 мин.
  • В емкость мультиварки влейте воду и добавьте лимонный сок. Выложите мясо и посыпьте его тертым твердым сыром.
  • Включите режим «На пару» на 20-25 мин.
  • В мультиварке одновременно с эскалопом можно приготовить гарнир. Под мясо нужно насыпать любую крупу, лучше гречку или рис. Воды добавьте в 2 раза больше гарнира.

    Готовить эскалоп в мультиварке можно в режиме «Жарение» или «На пару». В первом случае мясо нужно поджаривать по 5 мин. с каждой стороны. Чтобы быстро приготовить блюдо, можно заранее заготовить мясо, отбить его, натереть специями и хранить в морозилке. После размораживания останется лишь поджарить куски с обеих сторон и ужин готов.

    Эскалопы из индейки получаются нежными и сочными. Они по вкусу не уступают свиным, только менее калорийные. Идеально подойдут к картофельному пюре и кашам.

    Источник: wday.ru

    Оставьте комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.