Рецепт гуляша из говяжьей печени

Гуляш из говяжьей печени готовят с ароматной густой подливой из томата или сметаны, которая очень хорошо сочетается с различными гарнирами – кашей, картофелем, макаронами. Перед мясным гуляшом у этого блюда два преимущества – небольшая цена и быстрое время приготовления.

 

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 25 минут

Как готовить гуляш из говяжьей печени со сметаной и черносливом

Перед тем как тушить печёнку со сметаной, её обжаривают 5 минут с овощами. Это простой и быстрый рецепт, в котором чернослив можно заменить жареными грибами.

Приготовление:

  • Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле до прозрачности.
  • Морковку, нарезанную соломкой, положите к луку на сковородку.
  • Печёнку, очищенную от плёнки, помытую и порезанную брусочками, добавьте к овощам через 5 минут.
  • Заправьте содержимое сковороды сметаной с черносливом, нарезанным небольшими кусочками.
  • К печёнке налейте полстакана воды, посолите и поперчите по вкусу.
  • Муку смешайте с приправой для мяса и разбавьте 100 мл воды, размешав, чтобы не было комков.
  • Добавьте мучную заправку в подливу на сковороде, тушите 5 минут.

Дайте настояться печёнке под закрытой крышкой, и подавайте с гарниром.

Рецепт гуляша из говяжьей печени в томатно-сметанном соусе

Кроме морковки, в рецепт гуляша можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой и другие овощи, которые добавят блюду аромата и сочности.

Продукты:

  • печёнка – 300 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • вода – 200 мл;
  • мука – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • перец – 2 г;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

  • Промытую и очищенную от плёнки печёнку нарежьте небольшими кусками, положите на горячую сковородку в постное масло. Когда она обжарится с двух сторон, посолите и поперчите по вкусу, и переложите в чистую ёмкость с толстым дном, в которой будет тушиться гуляш.
  • Морковку нарежьте соломкой, а лук полукольцами.
  • Обжарьте овощи на постном масле, и переложите к печёнке.
  • На сухой сковородке пассеруйте муку до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорела. Затем смешайте её с небольшим количеством воды.
  • Томатную пасту соедините со сметаной, долейте полстакана холодной кипячёной воды. Вылейте томатно-сметанную смесь на сковороду к мучной заправке, посолите и поперчите по вкусу.
  • Готовую подливу добавьте к печени и овощам, перемешайте и поставьте на огонь. Тушите 5 минут на медленном огне.

Гуляш из печёнки готовят по такому же принципу, как мясной – вначале обжаривают продукты, а затем тушат в подливе. Блюдо получается очень вкусным и хорошо сочетается с разными гарнирами.

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.