Это удивительно нежный торт для любых праздников.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Зефирка"»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Для бисквита.)

    100 г

  • Сахар

    (100 гр. — для бисквита.
    250 гр. — для крема "зифирка")

    250 г

  • Яйцо куриное

    (Для бисквита — 4 яйца
    Для крема — 2 белка.)

    6 шт

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Агар-агар

    (Для крема)

    10 г

  • Сироп ягодный

    (Для крема)

    80 мл

  • Пюре фруктовое


    250 г

  • Шоколад темный

    (Для глазури)

    90 г

  • Сливки


    40 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Торт "Зефирка"»:

1. Тщательно замешиваем все обозначенные ингредиенты для теста.
Взбиваем яйца с сахаром миксером в пышную пену.
К взбитым яйцам с сахаром добавляем разрыхлитель, муку и снова взбиваем.
Тесто готово!
Выливаем тесто на противень выстланный пергаментной бумагой и равномерно распределяем.
Выпекаем в течение 15 минут в разогретой духовке при 180-200 градусах.
2. Готовим крем «зефирка»агар с вишневым сиропом, в которой он замачивался ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения примерно 2-3 мин.
Далее в емкость с агаром высыпаем 250 гр сахара и варим сироп на среднем огне постоянно помешиваем. Температура кипения сиропа должна быть 110 градусов. Когда за ложкой, опущеной в сироп потянется нитка значит сироп готов. Свареный сироп откладываем в сторону, даем ему немного остыть.
А пока взбиваем яблочное пюре с белками. Масса начнет светлеть и увеличиватся в обьеме. Взбиваем несколько минут. Когда белки с пюре готовы начинаем добавлять тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Масса начнет увеличиватся в обьеме, и по виду и консистенции будет похожей на меренгу. Взбиваем несколько минут.
3. Готовый, остывший бисквит разрезаем на два коржа и смазываем кремом «зефирка» каждый корж. Убираем торт в холодильник на 15 мин.
4. Готовим глазурь. На водяной бани растапливаем плитку горького шоколада с двумя ложками сливок.
5. Поливаем глазурью торт и Убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
Торт готов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
праздник
торт

Вкусы:
ванильный
шоколадный
вишневый

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.