Рецепты паштетов на зиму в банках

Паштет на зиму можно приготовить из мяса, печёнки, овощей или грибов. Открыв баночку такой заготовки легко сделать бутерброды, фаршированные яйца, тарталетки с начинкой и ещё много вкусных закусок на скорую руку.

  • Количество порций: 10
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 4 минуты

Рецепт паштета на зиму из куриной печёнки

Куриную печёнку перед приготовлением паштета нужно очистить от грубых жилок, осмотреть, чтобы не было остатков жёлчи, и вымочить в воде или маринаде 30 минут.

Приготовление:

  • Растопите на сковороде масло, и слегка обжарьте в нём измельчённый репчатый лук.
  • Приправьте лук сушёным тимьяном, измельчённым чесноком и мускатным орехом.
  • Куриную печёнку обжарьте с луком, в конце посолите и поперчите по вкусу.
  • Сложите в чашу блендера припущенный лук, поджаренную печёнку и сливочное масло. Измельчите до однородной массы.
  • Разложите паштет по стерильным банкам. Закройте крышками, и поставьте стерилизоваться на 3 часа в кастрюлю с водой.
  • После стерилизации сразу закатайте крышками, охладите, и уберите на хранение.

    Паштет из шампиньонов

    Это один из простых и вкусных рецептов грибного паштета.

    Продукты:

    • грибы – 2 кг;
    • морковь – 600 г;
    • чеснок – 8 зуб.;
    • растительное масло – 200 мл;
    • лук – 4 шт.;
    • уксус 9%. – 100 мл;
    • соль – 20 г;
    • перец – 5 г.

    Приготовление:

  • Нарежьте мелко очищенную морковь и лук, обжарьте в растительном масле до готовности.
  • Добавьте к овощам на сковородку измельчённый чеснок, очищенные и порезанные грибы.
  • Обжаривайте около 30 минут на небольшом огне, пока из грибов не испарится лишняя влага.
  • Переложите содержимое сковороды в миску. Измельчите блендером до однородной массы, приправив по вкусу перцем и солью.
  • Разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку по 2 ст. л. растительного масла и по 1 ст. л. 9% уксуса.
  • Стерилизуйте паштет около 1 часа в кастрюле с водой, после чего закатайте.

    Паштет печёночно-мясной на зиму в банках

    Для приготовления подойдёт свинина или говядина.

    Продукты:

    • мясо – 1 кг;
    • печёнка – 0,5 кг;
    • сало – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • перец – 5 г;
    • соль – 20 г.

    Приготовление:

  • Нарежьте кусочками мясо, печёнку, сало и лук.
  • Перекрутите все на мясорубку.
  • Поперчите, посолите, и хорошо перемешайте.
  • Разложите полученный фарш по стерилизованным банкам 500 мл на 2 см ниже горлышка.
  • Закатайте чистыми крышками и оденьте фиксирующие кольца, чтобы во время стерилизации крышки не сорвало с банок.
  • Поставьте банки с паштетом в кастрюлю, на дно которой положите полотенце или деревянную решётку.
  • Залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доставала почти до верха банок. Стерилизуйте 4 часа в кастрюле с закрытой крышкой на небольшом огне.
  • Когда паштет остынет, достаньте банки из кастрюли и уберите в холодное место.
  • На зиму можно приготовить паштет из куриной печени грибов или мяса. Он будет долго храниться благодаря длительной стерилизации.

    Читайте также: рецепт заготовок кольраби на зиму

    Источник: wday.ru

    Оставьте комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.