Ингредиенты

Сливки 20%-ой жирности 80 граммов

Креветки тигровые 3 штуки

Розмарин 1 веточка

Семена кунжута 1 грамм

Масло 6 граммов

Хлеб 1 штука

Тыква 450 граммов

Лук 100 граммов

Морковь 150 граммов

Чеснок 6 граммов

Масло растительное рафинированное 30 граммов

Масло сливочное несоленое 20 граммов

  • Количество порций: 1
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Варка

Крем-суп, являющийся разновидностью супа-пюре, — это традиционное европейское блюдо, которое имеет нежную консистенцию и очень быстро готовится. В нашей стране в последнее время такие супы тоже становятся весьма популярными. Шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов рассказал, как приготовить вкусный и сытный крем-суп из тыквы.

Способ приготовления:

Для начала необходимо приготовить хлеб, в котором будет подаваться суп.

Взять круглый деревенский хлеб, аккуратно срезать у него верхушку (в виде крышки) и отложить ее. Хлебная крышка пригодится при подаче. Из хлеба частично удалить мякиш, смазать сырым яйцом, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты.

Далее приготовить суп. Лук и морковь нарезать средними кубиками, обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови. Чеснок мелко порезать и добавить к тыкве. Налить овощной бульон и варить до готовности тыквы. Затем суп пробить блендером до состояния пюре. Добавить специи по вкусу.

Креветки обжарить с кунжутом на сковороде с добавлением чесночного масла.

Перед подачей необходимо добавить сливки и подогреть.

Крем-суп перелить в запеченный хлебный горшочек, добавить обжаренные с кунжутом креветки, накрыть хлебной крышкой и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: wday.ru

Оставить Комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.