Как пожарить подосиновики с картошкой

Подосиновики с картошкой это настоящий кулинарный шедевр. По своим пищевым качествам подосиновики занимают второе место после белых грибов. Их сушат и солят, маринуют, варят, жарят, они не требуют длительного вымачивания. Единственный их недостаток заключается в том, что мякоть быстро темнеет, поэтому после чистки грибы сразу опускают в подкисленную воду. На 1 литр воды добавляют 1ч. л. лимонной кислоты.

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Как пожарить подосиновики и картошку

Жареная картошка с подосиновиками – вкусное и сытное блюдо. Грибной запах поднимает настроение и повышает аппетит. Важно правильно пожарить блюдо, чтобы грибной сок не сделал его бесформенным.

Пошаговый рецепт приготовления подосиновиков с картошкой

  • Подосиновики помойте, очистите шляпки и ножки, порежьте на небольшие куски.
  • Положите в кипящую воду, и варите 10 минут.
  • Очистите и нарежьте мелко репчатый лук и чеснок.
  • Подосиновики пересыпьте в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
  • На сковороду налейте масло, и положите нарезанный лук и чеснок. Жарьте 3 минуты.
  • Добавьте к луку вареные грибы. Посолите по вкусу. Переложите готовые подосиновики в чашку.
  • Нарежьте помытый и очищенный картофель соломкой. Жарьте в масле на сковороде 5 минут. Посолите по вкусу.
  • В картошку добавьте подосиновики, и жарьте блюдо под крышкой до готовности, помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  • Выложите картошку с грибами на блюдо, и украсьте свежей зеленью.
  • Готовые подосиновики сохраняют аромат лесных грибов, несмотря на предварительную варку. Пожарить картошку с этими грибами можно быстро и вкусно.

    Описание подосиновика

    Подосиновиками называют несколько видов съедобных грибов. У них оранжевая шляпка и белая мякоть, синеющая на срезе. От подберезовиков они отличаются толстой ножкой и плотной мякотью шляпки.

    Найти гриб можно в лиственных и смешанных лесах под дубом, буком, березой или осиной с июня по октябрь. Особенно обильно подосиновики начинают расти с середины августа до середины сентября.

    Свежие подосиновики желательно сварить, потому что собраны они в лесу, и могли впитать в себя вредные вещества из почвы и воздуха. Некоторые грибники любители предпочитают жарить их сразу на сковороде для сохранения сильного аромата.

    Источник: wday.ru

    Оставьте комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.