Фасолевый суп

Ингредиенты

Фасоль 1 стак.

Свинина 500 граммов

Лук репчатый 1 штука

Морковь 1 штука

Петрушка (корень) 20 граммов

Перец болгарский 1 стручок

Паприка 1 ч.л.

Помидоры 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Колбаса полукопченая 150 граммов

Соль 15 граммов

Перец 7 граммов

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 6 часов
  • Время приготовления: 3 часа
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Варка
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: осень-зима

Что может быть приятнее тарелки горячего супа холодным днем? Только наваристый суп из фасоли со свининой. Делимся подробным рецептом.

Способ приготовления:

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.

Свиную ножку заливаем 1,5 л воды и варим около часа, периодически снимаем пену. Затем засыпаем фасоль и варим до готовности.

Бульон солим, снимаем с поверхности жир и поджариваем в нем нарезанные овощи – лук, морковь, перец, а также петрушку. Посыпаем паприкой и перекладываем овощи в бульон. Заправляем суп лавровым листом, мелко нарезанным помидором и измельченным чесноком.

Обжариваем колбаску со всех сторон, нарезаем кружками и выкладываем в кастрюлю с супом. Досаливаем, если надо, и даем еще раз закипеть.

Перед подачей на стол мясо со свиной ножки нарезаем мелкими кубиками и раскладываем по тарелкам.

Суп можно приправить по вкусу уксусом или добавить в овощную поджарку ложку томатной пасты.

Источник: wday.ru

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.