Главная » Закуски » Хумус из черного нута

Хумус из черного нута

Ингредиенты

Нут 150 граммов

Кунжут (паста (тхина))  2 ст.л.

Сок лимона 1 ст.л.

Зира 1 ч.л.

Масло оливковое 2 ст.л.

Соль 1 щепотка

Для подачи

Тмин (черный)

Мята

Ближневосточный хит. Хумус – блюдо из нута, которое пользуется невероятной популярностью в Ливане и Израиле. Даже если вы никогда не были в этих странах, хумус приготовите легко, следуя специальной инструкции от Wday.ru.

Метод:

Черный нут залить водой и оставить на 48 часов, один раз сменив воду – промыть.

Сложить подготовленный нут в кастрюлю, влить воды объемом больше в 4 раза, чем нут (это требуется для того, что черный варится в два раза дольше своего светлого собрата), добавить зиру и варить на умеренной температуре примерно часа четыре. В процессе варки может потребоваться дополнительный объем воды. В конце варки посолить.

Нутовый отвар сцедить, но не выливать.

Нут (немного целых горошин отложить для подачи) взбить блендером, добавить тхину или кунжутную пасту, лимонный сок и еще раз взбить.

Готовый хумус из черного нута охладить, при подаче полить оливковым маслом, посыпать черным тмином, украсить целыми горошинам и свежей мятой.

Источник: wday.ru