Ингредиенты

Для теста

Мука 270 граммов

яйцо 1 штук(и)

Растительное масло 2 ст.л.

Отруби пшеничные 2 ст.л.

Теплая вода 2/3 стак.

Сливочное масло (для смазывания теста)  100 граммов

Начинка

Сухари панировочные 2 ст.л.

Творог 500 граммов

Цедра лимона 2 ч.л.

Ром 1 ч.л.

Орехи (рубленые)  1-2 ст.л.

яйцо 2 штук(и)

Соль 1 щепотка

Сахар 100 граммов

Вишня (без косточек) 250 граммов

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 90 минут

Из перечисленных ингредиентов замешиваем тесто. Делим на две части, смазываем маслом, заворачиваем в пленку и оставляем на ночь. На подпыленной мукой скатерти раскатываем каждую часть в тонкий пласт, подхватываем снизу на тыльные стороны ладоней и потихоньку растягиваем до толщины папиросной бумаги. Чем меньше жира в тесте, тем его легче раскатать в тончайший пласт. Смазываем тесто маслом. Отступив от края, посыпаем 2/3 теста сухарями, орехами, выкладываем слой творожной начинки и распределяем вишню. Сворачиваем рулет, выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Для начинки творог перемешиваем с цедрой, орехами, ромом и яйцами, взбитыми с сахаром и солью. Жидкий творог загустит пара ложек манки или крахмала.

>

Оставить Комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.